Bergeret – Recettes de Friandises – Gâteau Suisse – (6) – Dans une terrine, mélangez, en les ajoutant un à un, les ingrédients …

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Description

Bergeret
Recettes de Friandises Gâteau Suisse
(6) Dans une terrine, mélangez, en les ajoutant un à un, les ingrédients suivants : 60 grammes de noisettes mondées et pilées ; un gramme de vanille ; quatre jaunes d’œufs ; deux cuillerées d’eau de fleur d’oranger ; 140 grammes de sucre ; 30 grammes de farine tamisée ; cinq blanc d’œufs fouettés. Quand ce mélange sera parfait, versez-le dans un moule à génoise et faite-lui prendre une belle couleur à feu doux.
EDITEUR / Photographe Bergeret et Cie
TBP – V
N&Blc
Dos S datée du 18-12-1903
Ecriture rouge