Bergeret – Recettes de Friandises – Bouchée des Demoiselles – (2) – Dans 90 grammes de fécule de pommes de terre, …

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Description

Bergeret
Recettes de Friandises Bouchée des Demoiselles
(2) Dans 90 grammes de fécule de pommes de terre, battez ensemble un peu de fleur d’oranger pralinée, quelques grains de sel et 125 grammes de sucre en poudre. Etendez ce mélange sur une plaque beurrée, et mettez-le vingt minutes à four doux. Lorsque la pâte est cuite, coupez-la en bouchée ; glacez-les au blanc d’œuf ou au chocolat, et faites-les sécher près du four avant de les servir.
EDITEUR / Photographe Bergeret et Cie
TBP – V
N&Blc
Dos S datée du 18-12-1903
Ecriture rouge